お米は玄米で冷蔵庫に保管しています

お米は玄米のまま冷蔵庫に保管しています

９月に収穫したお米は玄米のまま、２台の業務用冷蔵庫にて大切に保管をしています。

冷蔵庫保存のメリット

１．鮮度の保持:

米を冷蔵庫に保管することで鮮度を保つことができます。

特に夏場は常温保管すると高温多湿になり玄米の鮮度が落ちてしまいます。

しかし冷蔵庫内で低温保管することによって、玄米の栄養価や風味がより長く維持されます。

２．カビや害虫の予防

冷蔵庫は通常、乾燥した環境を保つため、カビや害虫の発生を予防する効果があります。

特に湿気の多い季節や湿度の高い地域では、冷蔵庫での保管が有効です。

暖かくなるとコクゾウムシ、ノシメマダラメイガの虫が米につくことがあります。

３．長期保存の可能性:

冷蔵庫に保管されることで、玄米の品質を長期間にわたって維持することができます。

玄米は酸化しやすいため、低温で保管することで酸化を抑制し、長期間保存することが可能です。

以上の点に留意して、玄米を冷蔵庫に保管することで、品質を保ちながら長期間保存することができます。